Weingärtnerei Treichler - Wilder garten 2021

Weingärtnerei Treichler  - Wilder garten 2021

Net boven Heidelberg aan de Badische Bergstrasse gebeuren sinds kort spannende dingen. In 2021 is Pascal Treichler begonnen met zijn eigen micro-domein waar hij cider en wijn van onder andere Pinot Noir, Blauer Elbling en Riesling maakt. Neem dit bijvoorbeeld, een echte blanc de noir. Wat, wit van zwart? Yep, een witte wijn gemaakt van Pinot noir druiven. Na de handmatige oogst zijn de druiven direct in een traditionele mandenpers geperst. Het sap heeft geen schilcontact gehad en is daarom wit. Het resultaat, tonen van groene appel, citrus, stro, hazelnoot, kruiden, beetje caramel en een mooi rijp zuur.

Een knappe wijn ondanks het wat koelere en natte jaar. Probeer hem eens bij Sardines Pupu, kip met stro of bij een stoofschotel van witte bonen, knolselderij en aardappel knödel.