Sylvan Bock Ella m’a serre 2019

Sylvan Bock Ella m’a serre 2019

Sylvain Bock maakt sinds 2010 natuurwijn in het stadje Alba-la-Romaine in de Ardèche. Zijn wijngaarden bestaan voornamelijk uit basalt en kalksteen en worden allemaal biologisch verbouwd. Sylvain zet zich sterk in voor biodiversiteit, wat alleen maar de bodem en de wijnstokken ten goede komt. Zijn gaarden zijn ware natuurlijke paradijsjes want zijn land wemelt van de wilde bloemen en insecten.

Dit  is de eerste "blanc de macération" van Sylvain Bock! Van 75% sauvignon en 25% chardonnay. De schilweking is niet meer dan een week, dit om het oorspronkelijke karakter van de druivensoorten en het terroir te behouden. Dit is goed geslaagd want hij is heerlijk in balans.

Deze "sinaasappelwijn" kan prima als aperatief geschonken worden maar is ook meer dan geschikt voor bij lichte gerechten. Of doe creatief en schenk hem bij een Aziatisch gerecht. Kan ook!