Simon Rouillard le Corps du Schiste 2020

Na zijn muziekstudie werkte Simon 2 jaar met biologische tuinders en teelers, dit vond hij erg fascinerend en via deze weg kwam hij in de wijngaard terecht.

 Een paar lange jaren van stage lopen bij La grange aux belle, in Anjou, Nicolas Grosbois in de Chinon, Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard, Raphael en Marie (Ratapoil), Jean-Baptiste en Florine (Les Bottes Rouges), Catherine Hannoun (Domaine de la Loue) volgde. Daarna naar de Gard met Frederic Agneray, waar Simon nu ook druiven van koopt.

 Na deze imposante lijst van stageplaatsen was het tijd om zijn eigen project te starten en daarom keerde hij terug naar Anjou, waar hij de opstartperiode doorbracht met het werken met Babass en Agnès (Les Vignes de Babass), ook niet de minste. Dit project bestaat uit twee hectare prachtige oude wijnstokken die hij restaureert en daarnaast plant hij jonge wijnstokken van Grolleau & Chenin aan.  

Les Corps du chiste 2020 is een 100% Chenin blanc van biodynamische druiven die Simon gekocht heeft van Domaine de la Grande Gauterie. De wijn heeft een mooie textuur en is rijk vol. Door de rijpe zuren is de wijn mooi in balans. Nog erg jong en ik zou u aanraden om hem een paar maanden/jaren te bewaren als je hem kunt weerstaan. Toch jong drinken dan mag hij gerust gedecanteerd worden.