Poiré Domfront “L’Idéal” 2022

Topcuvée Poiré van Pacory. Ideaal. Zeer fraaie, lang gerijpte, gedegorgeerde perencider, 100% gemaakt van het perenras ‘Plant de blanc’. Het gebied Domfront wordt gedomineerd door één peer in het bijzonder: Plant de Blanc. Wil een Poire de Domfront AOP dragen, dan moet Plant de Blanc ten minste 40% van de samenstelling uitmaken – in werkelijkheid is dit meestal minimaal 60-70%, vaak oplopend tot 100 zoals in deze van Pacory. 

Ik vroeg mijn Franse cider-insider, om een paar woorden over de Plant de Blanc en hij vertelde mij: “Plant de Blanc is de koningin. De meest complexe van allemaal en de ruggengraat van Domfront, probeer hem echter niet rauw te eten want je komt van een koude kermis thuis.

Het geeft de poire al zijn rondheid, lichtheid en levendige bruisen. Het heeft die bijzondere fruitige, bloemige en citrustonen die ook kunnen neigen naar honing, lychee en gekonfijt fruit. Drink het met oesters of een goede fruittaart (citrus) en het maakt je dag goed, geloof me!”