Mont de Marie, Puech Coucou 2021

Mont de Marie, Puech Coucou 2021

Nieuwe cuvée van Thierry Forestier! Een blend van Cinsault met...... Oeillade!
De Oeillade is een rode Franse wijndruivensoort die van oudsher wordt verbouwd in de wijnstreek Languedoc en de Provence, maar die nu met uitsterven wordt bedreigd. De druif wordt vaak verward met de Cinsault.

De druiven worden handmatig geoogst en in de kelder maakt hij gebruik van macération carbonique (koolzuur-inweking) van hele druiven. Dan is er 7 dagen schilweking en vervolgens een alcoholische en malolactische gisting van 9 maanden in geëmailleerde stalen vaten en betonnen tanks. Het proberen waard!