Domaine des Boissieres La Quille de rouge 2020

Domaine des Boissieres La Quille de rouge 2020

We hebben weer wat leuke nieuwe wijnen binnen. Ook wijnen uit de wat minder bekende gebieden, waaronder deze 100% Fer Servadou uit de Marcillac van Marc Fraysse. Een wijn voor liefhebbers, donker donker rood van kleur, droog, hartig, kruidig, beetje jodium en wat peper. Gelukkig heeft hij genoeg donker fruit om hem mooi in balans te krijgen. Geniet nu met decanteren of laat hem gerust nog een poosje in de kelder liggen. Echt een leuke ontdekking!  La Quille de Rouge is afkomstig van een mix van kalksteen, klei-kalksteen en rode zandsteen percelen. De gebruikte Mansois (Fer-Servadou) stokken zijn van 4 tot 60 jaar oud en hebben een opbrengst van ongeveer 30 hL/ha.

De rijping is 8 maanden in Bourgondische vaten en terracotta potten.