Cinque campi Rosso 2020

Cinque campi Rosso 2020

 Lambrusco Grasparossa met een klein deel Malbo Gentile en Marzemino.

Frizzante, metodo ancestrale, artisanale werkwijze,  geen sulfieten toegevoegd. Er worden slechts endogene gisten gebruikt voor een natuurlijke fermentatie met 10 dagen schilwerking, zonder temperatuur controle. Traditionele herfermentatie op fles, geen klaring, geen filtering. Voor botteling 6 maanden rijping op inox vaten. 

Goede structuur, tanninerijk maar niet hard. Fris, mooie zuren en subtiele bubbel. Mysterieus donker, licht vegetaal rood fruit. Intrigerende wijn, goed bij eten!