Sylvain Bock Neck 2019

Sylvain Bock maakt sinds 2010 natuurwijn in het stadje Alba-la-Romaine in de Ardèche. Zijn wijngaarden bestaan voornamelijk uit basalt en kalksteen en worden allemaal biologisch verbouwd. Sylvain zet zich sterk in voor biodiversiteit, wat alleen maar de bodem en de wijnstokken ten goede komt. Zijn gaarden zijn ware natuurlijke paradijsjes want zijn land wemelt van de wilde bloemen en insecten.

Neck is een eerbetoon aan de nek van Sceautres, een enorm vulkanisch gesteente dat opdoemt boven deze speciale geologische plaat van basalt, zeer geschikt voor zowel Grenache als Gamay. Met de hand geoogst in kleine kistjes, wordt de Grenache geplukt op perfecte rijpheid. Fruitig en gestructureerd met een kruidige smaak explosie.