Raphaël Monnier Trotte-menu 2018

Raphaël Monnier Trotte-menu 2018

Ratapoil, het piepkleine, jonge (anno 2009) dwergdomeintje van Raphaël Monnier. De Ratapoil-wijnen van Raphael Monnier zijn enkele van de meest gewilde wijnen in de Jura en er is nooit genoeg om rond te komen, deels omdat de verraderlijke groeiomstandigheden in de Jura ervoor zorgen dat Raphael regelmatig een groot deel van zijn oogst verliest door vorst en hagel.

Chardonnay afkomstig van een wijngaard in Buvilly (mergelbodem), gevinifieerd en opgevoed op (gebruikte) houten vaten. Intens, complex, mineralig.