Pierre-Henri Gadais Vendange Nocturne Melon Blanc 2022

Pierre-Henri Gadais Vendange Nocturne Melon Blanc 2022

Omdat dit gebied bijna volledig wordt omringd door de rivier de Sèvre, profiteert dit landgoed van 9 hectare van een uniek microklimaat en kan Pierre-Henri het beste perceel selecteren voor elke wijnstijl. Om een ​​wijn te creëren die de levendigheid van Melon de Bourgogne (Melon Blanc) het beste accentueert, koos hij voor 'La Cantire', een volledig biologisch perceel op het noorden met leisteen. Druiven werden geoogst in de koelte van de nacht (opnieuw voor maximale versheid) en gemacereerd op hun schil gedurende 12 uur. Eenmaal geperst, werd de fermentatie uitgevoerd met eigen gisten. In tegenstelling tot de rijkere stijl van Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (die in de lente na de oogst wordt gebotteld), wordt Vendange Nocturne begin december gebotteld. De beslissing van Pierre-Henri om de variëteit - Melon Blanc - op het etiket te noemen, betekent dat de wijn alleen kan worden geclassificeerd als een Vin de France, ook al is hij afkomstig van een van de beste locaties in Muscadet Sèvre et Maine.

Deze lichte, maar smakelijke witte wijn, afkomstig uit de westelijke Loire, past goed bij een verscheidenheid aan zeevruchten, fruits de mers, mosselen en eenvoudig gekookte vis. Maar ook de lichtheid in alcohol, met slechts 11%, zorgt voor het perfecte aperitief.